O bem estar animal também é objeto de pesquisa da Fluxo Eletrônica Industrial. Os consumidores estão cada vez mais exigentes, buscando muito mais que sabor nos produtos, mas também qualidade ética na produção. O consumo da carne é inevitável e cresce cada dia, cresce também a preocupação em evitar ao máximo o sofrimento desnecessário ao animal, assim empresas que mantém nas políticas de qualidade a visão de bem estar animal já ganham espaço e podem agregar mais valor ao produto.

Para aves, diversos fatores de bem estar animal devem ser observados antes do abate, entre eles:

- Cuidados no campo e apanha das aves, no transporte e recepção (densidade de aves na caixa, conforto térmico), no período de jejum, na pendura, nos obstáculos e curvas na linha de abate, a presença de parapeito, o pré-choque , a insensibilização elétrica e o corte na sangria.

Na insensibilização elétrica da ave através de cuba de imersão, a ave ao receber corrente elétrica é insensibilizada em 0,015 segundos, muito antes de sentir qualquer estimulo de dor (a dor demora em torno de 0,2 segundos). Para garantir isso (que não sofra dor na insensibilização) é necessário além de bons equipamentos de insensibilização uma boa instalação cuba. A cuba deve possuir eletrodos distribuídos uniformemente ao longo de toda área de mergulho, guias superiores com bom contato, rampas de entrada de material não condutor e com desvio da água evitando assim pré-choque, ajuste da altura de acordo com o tamanho das aves, controle da reposição e do nível da água para não haver transbordamentos e fugas de corrente, boa isolação da estrutura em relação aos eletrodos e conjunto de mergulho, manutenção preventiva constante e diversos detalhes somente observados no local.

A presença do pré choque faz com que a ave bata as asas tentando fugir da situação incômoda. Esse comportamento provoca muitas vezes contusões, lesões ou hematomas, principalmente nas asas ou ponta das asas, interferindo na qualidade da carne. O pré choque pode ser evitado ou reduzido com uma boa rampa de entrada que não conduza eletricidade, com um sistema de renovação de água onde não escorra água (e com isso fuga de corrente elétrica), com uma adequada entrada sem possibilidade de enroscar partes do corpo da ave.

Obviamente que todo processo de abate se não bem instalado pode causar sofrimento aos animais, por isso só o ajuste e sincronia adequados de todo processo pré abate asseguram o menor sofrimento do animal. Para tanto a Fluxo possui técnicos treinados, com equipamentos apropriados como a “galinha eletrônica” especialmente desenvolvida pela Fluxo para este fim, que acompanham constantemente os clientes orientado a forma mais adequada de evitar ou solucionar estes problemas, associando a isso sempre a legislação em vigor e as mais recentes pesquisas da área.

Autor: Geandro Henrique Surdi – Fluxo Eletrônica Industrial – Estudante de Engenharia de Alimentos.